跟著農夫遊玩趣
更多活動

關於農夫體驗趣-農產採果樂

「愛玉」是台灣獨有的甜點,把乾燥的愛玉子裝進布袋綁緊,放在冷開水的容器中,用洗淨的雙手掌溫柔的搓洗,釋出果膠後靜置半小時,凝結成琥珀色的果凍,冷藏後加糖水、碎冰、檸檬汁食用,清涼柔嫩爽口,風味絕佳。

愛玉是桑科榕屬的植物,為台灣特有亞種,產於中央山脈的高山森林,是世界獨有的珍貴藤本植物,藉著氣根攀附岩石或樹幹上,雌雄異株,憑靠「榕果小蜂」從愛玉「隱花果實」的底端小洞鑽進鑽出,使內部的萬朵小花授粉後,結成一粒粒的小果實,稱為「瘦果」,俗稱「愛玉子」。


產 期: 十一月至翌年一月
產 地: 桃源、六龜
聯絡人:  
 

果實主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食,因為太酸。果實中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。

檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘、古羅馬的文獻中均無記載,15世紀時才在義大利熱那亞開始種植,1494年在亞速群島出現,由於它富含維生素C,解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病,英國海軍曾用以補充維生素C。檸檬的維生素含量豐富,將檸檬切片或榨汁泡水喝,能防止或淡化皮膚色素沉澱,可以有美白潤膚的作用, 檸檬提煉出的精油可做為殺菌、收斂劑。增加身體對抗感染的抵抗力。對靜脈區張、胃潰瘍、焦慮、憂鬱、消化問題有幫助。幫助乳化、分解油脂。可用於頭髮潤絲、清潔傷口,及一些清潔產品中。


產 期: 全年
產 地: 田寮、旗山
聯絡人:  
 

野蓮乃民間俗名,中名叫「水鱉」,屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物,生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見,當地居民多於閒暇時潛入湖中拔取,作為佐膳之佳餚。近年來,由於受到湖中魚類的危害,已近絕跡。

目前市面所售之野蓮,乃農家自行栽培者。因為野蓮便於運輸,目前很多曙U均有販賣,他們將他稱之為「水蓮」。野蓮食用部位為成株之長柄,具有均衡之營養成份,烹調時去葉及根,將莖切段與薑絲予大火快炒,並加入沙茶醬或豆辦醬調味,炒後別有一股清香,令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆,與學菜及尖辦花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜,三者堪稱美濃「三寶」。

目前野蓮之栽培品種為農民自行留種。葉基部呈心臟形,質厚,上面有光澤,具海棉狀組織及長柄,易浮於水面,莖長橫生,節處長不定根。花有梗呈白色,雌雄同株,或雌雄異株,但在雌株上有兩性花,在其花冠裂片中間,有一豎立的龍骨狀的花瓣構造。果實呈球形,成熟果帶有咖啡色,有較密的乳頭狀突起物。

適合的氣候土宜:野蓮為水生植物,須於魚塭或池塘內始可栽培。在熱帶及亞熱帶地區均可栽培,但供給的水源必須為乾淨無污染。


產 期: 全年
產 地: 美濃
聯絡人:  
 

鮮豔的紅色橢圓形果實如玉女般的體態而命名,是新鮮美味的保證。 皮薄汁多、甜度高、好入口,是玉女番茄三大特色。 玉女番茄採用有機栽培,皮薄、番茄味濃郁,甜度約10-12度,帶有微微的酸味及自然的清甜,爽口不甜膩。

大小適中、口感很棒、皮薄汁多、甜度適中。


產 期: 十一月中旬至翌年四月
產 地: 美濃
聯絡人:  
 

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。


產 期: 十二月至翌一月
產 地: 大寮
聯絡人: