每一樣水果都記錄著土地的生命,不同地區土壤的特質、氣候條件,總是醞釀出不同風味口感的特殊水果。 高雄六龜區最負盛名的,不外是金煌芒果。

六龜的金煌芒果的風味和口感,也透露著六龜特殊的風土性格。 金煌芒果外觀無論顏色或形狀,乍看下都有幾分神似木瓜;相較起其他芒果,纖維較少,因此口感較嫩,而甜度不若愛文芒果,較為一般。

然而,六龜卻因為土壤富含沙質,排水佳,因此特別適合金煌芒果生長。 金煌芒果種在此地,不必擔心含水過高而過於軟嫩,果肉反而特別富含彈性,香氣十足。目前六龜區金煌芒果的栽培面積約有650公頃,生產期約在每年的五至八月。金煌芒果是六龜區果農黃金煌先生於六十年代選育出的品種,果形碩大如木瓜,平均果重約1.2公斤,糖度高(平均16.6Brix)且無酸味,品質極佳,相當受消費者喜愛。

芒果含有豐富的營養成分,以一粒一公斤的金煌芒果為例,所含熱量為590千卡,其中醣類144公克,粗蛋白11公克,脂肪4公克,膳食纖維11公克,維生素A883RE,維生素C120毫克,維生素B10.2毫克,維生素B20.4毫克,菸鹼酸4毫克,以及多種的礦物與微量元素。

芒果選購要點:

  1. 確定產期:金煌因產區不同,最早從五月開始上市,至八月中旬都還有。但太早品質不好;太晚,選到裂果的比例較高,故在正確產期內選購,品質佳、價格合理,更重要的是會有安全保證。
  2. 外觀清潔、顏色正常:品質好的金煌芒果,果皮成均勻的黃橙色至黃綠色,若是果頂端或尾端呈褐色或深暗,則可能便為裂果。
  3. 辨識成熟度:太熟的金煌芒果有八成以上有果肉裂變的情形,若果頂渾圓且異常軟化,則有可能是劣變果。

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